黒糖シロップを作ります。Aの材料（黒砂糖と水）を鍋に入れ中火にかけます。沸騰後弱火にして1分ほどかき混ぜながら加熱して少しとろみをつけます。火を止め、粗熱が取れたら冷蔵庫で冷やします。

抹茶のグラニテを作ります。抹茶と砂糖をボウルに入れて湯を少しずつ注ぎ、良く混ぜ溶かします。次に豆乳（もしくは牛乳）を加えて混ぜ合わせます。

2．を保存袋へ入れ平らにして、冷凍庫で冷やします。（調理時間に冷やす時間は含まれておりません。）

途中2.3回、袋の上から手でほぐしてしゃりしゃりにします。麺棒や空き瓶などでたたいてほぐしてもOKです。（しゃりしゃり具合は写真参照）

しゃりしゃりにほぐした抹茶のグラニテをグラスに入れ、１．の黒糖シロップとコンデンスミルクをお好みでかけます。