グリーンオリーブの種を抜く。
パン粉をフードプロセッサーで細かくする。
合いびき肉、みじん切りにした生ハム、パルミジャーノチーズをよく混ぜあわせ、①に詰める。
③に衣をつける。小麦粉→とき卵→パン粉の順に衣をつけたら、とき卵→パン粉、の順でもう一度、衣を2重にしっかりとつける。
170度の油で色よく揚げる。
- パン粉はフードプロセッサーで細かくして、しっかりと２重につけると、見た目も綺麗に仕上がり、オリーブの実の塩気がパン粉で緩和されてちょうど良い味のバランスになります。
- オリーブの実は、最初から種を抜いたものを用意すると簡単です。
前澤由希子さん プロフィール
-
- 09月04日
- 野外で作る！ミニバームクーヘン
- 野外料理用にアレンジした生地作りは混ぜるだけ♪ あとはのんび...
- by 料理家
長谷部稚菜
-
- 09月04日
- ゆずの茶巾絞り生チョコ
- ゆずピールとみかん蜜が入った程よい苦味の生チョコ。ソーテルヌ...
- by 料理家
長谷部稚菜
-
- 09月04日
- アメリカンチェリーのジュビレー、バニラアイス添え
- 手軽にできて、見た目も豪華なレストランデザート。温かくても冷...
- by 料理家
長谷部稚菜
