鍋にラズベリーのピュレの半量とグラニュー糖を入れて火にかけ、グラニュー糖を溶かす。
水気をしぼったゼラチンを①に入れて溶かし、残りのピュレを加えて混ぜる。②を氷水にあて、ゆっくりと混ぜながらとろみをつける。
別のボウルに生クリームを入れ、八分立てに泡立てる。
③の生クリームに②のピュレを加え、混ぜ合わせる。好みの型に流し入れ、冷蔵庫で2時間以上冷やし固める。
西山朗子さん プロフィール
-
- 05月29日
- レモンチーズカスタード
- レンジで手軽に炊き上げるカスタードクリーム。たっぷりパンには...
- by 料理家
二本木ゆうこ
-
- 09月04日
- 野外で作る！ミニバームクーヘン
- 野外料理用にアレンジした生地作りは混ぜるだけ♪ あとはのんび...
- by 料理家
長谷部稚菜
-
- 09月04日
- ゆずの茶巾絞り生チョコ
- ゆずピールとみかん蜜が入った程よい苦味の生チョコ。ソーテルヌ...
- by 料理家
長谷部稚菜
