ふきは茹でる鍋の直径に合わせ切り、板ずりをし、熱湯で２分程度茹でる。ザルにあけ、粗熱がとれたら筋をとり、食べ安い長さに切る（太めの部分は半分、1/4に）。
フライパンにサラダ油とにんにくを加え、火にかける。良い香りがしてきたら、鷹の爪（種を除いた輪切り）、ふきを加え炒め火を止め、アンチョビを加える。
茹であがったパスタを(2)に入れ、絡め出来上がり！
木内由紀さん プロフィール
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