Gamberi in guazetto ～海老の白ワイン焼き～
by 料理家 Amoroso Filippo(ｱﾓﾛｿ･ﾌｨﾘｯﾎﾟ）
12月29日
海老のプリップリ感がたまらない！
白ワインを使うことで、海老の旨味がひきだされ、身がとってもジュ～シ～になる！
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調理時間
6人分
| 海老（車、タイガー等） | 12尾 |
|---|---|
| にんにく | 2片 |
| パセリ | 1束 |
| 唐辛子 | 1本 |
| 白ワイン | 1/2カップ |
| エクストラバージンオリーブオイル | 大さじ3 |
| レモン | 1個 |
| 塩 | 適宜 |
にんにく、パセリ、唐辛子をみじん切りにする
フライパンにオリーブオイルをあたため、にんにくと唐辛子を炒める
にんにくがきつね色になったら海老を入れる
海老に火がとおり、赤くなったら白ワインを回し入れる
4に塩を入れ、味をととのえる
白ワインが蒸発したら火をとめる
海老をお皿に盛り、パセリをふりかけ、さらに海老のまわりにレモンを飾ってできあがり！
- パーティーのときなど、有頭の海老を使用することで、ボリューム感を演出することができます！
- 調理の際、海老の風味を残すため、白ワインは必ず蒸発させること！
- 海老にレモンをかけることにより、さっぱりとした食感になる！
Amoroso Filippo(ｱﾓﾛｿ･ﾌｨﾘｯﾎﾟ）さん プロフィール
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