Risotto con le verdure～リゾット・コン・レ・ヴェルドゥーレ～
by 料理家 Amoroso Filippo(ｱﾓﾛｿ･ﾌｨﾘｯﾎﾟ）
01月16日
イタリアのマンマのやさしい味
年末年始で疲れた胃にやさしい野菜のリゾットはいかがですか？
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調理時間
6
| お米 | 300ｇ |
|---|---|
| ほうれん草 | 100ｇ |
| レタス | 1/2個 |
| セロリ | 30ｇ |
| 人参 | 30ｇ |
| 玉ねぎ | 1/2個 |
| 白ワイン | 50 cc |
| コンソメ | 1.5リットル |
| EXVオリーブオイル | 大さじ3 |
| 塩 | 適宜 |
| こしょう | 適宜 |
ほうれん草とレタスは洗っておく
人参、玉ねぎ、セロリは一緒にみじん切りにしておく
フライパンにオリーブオイルと②を入れ、中火で5分ほど炒める
②に①のほうれん草とレタスを加え、3分ほど炒めたら塩とこしょう、お米を入れて5分ほど炒め、さらに白ワインを加えてワインがなくなるまで炒める
④に予め作っておいたコンソメを少しずつ加えていき、弱火で炊いていく
⑤のお米が軟らかくなったら、塩とこしょうで味を調える
お皿に盛って出来上がり！
- お米はカルナローリ（イタリア米）でなくても、日本米で代用できる
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