水と生イーストを別容器に入れて溶かしておく。

ボウルに油脂以外の物を入れて混ぜる。とても生地が緩いので台の上でしっかりこねてから叩きグルテンが出たら油脂を入れる

一次発酵低温（３０℃まで）60分前後

分割・無し。丸め直し。

ベンチタイム10分前後（生地が緩んだらＯＫ）

成型＝生地をめん棒で２５センチ程度伸ばし四角形にしたらカスタードクリームを塗り上からくるくると巻く。

巻いたら包丁で１０等分に切る。

切った綺麗な方を上にしてアルミカップの上に乗せる。

二次発酵35℃で50分前後、照り卵を塗ってフルーツを好きなだけトッピングする。トッピングは真ん中にすると綺麗。

焼成＝190℃10分（ガス設定）焼き終わったらナパージュをかけて出来上がり～！