天然酵母パン教室『ナチュール』主宰。海外生活の際に酵母のパン作りに目覚める。そして5年前「あこ天然酵母」に出会い、雑味のないパンの香りに魅せられて、あこ庵工房で研修を受ける。丸の内フランベール（AMY'S）でのパン講師経験を経て、現在は、季節の旬の果実（林檎、蜜柑、桃など無農薬またはそれに近いものを使用）を素に起こした自家製天然酵母を用いたパン作りやパンに合う料理の提案にも取り組んでいる。オリジナル性と深みのある、香り高いパン作りをモットーに、今後はさらに幅広いフィールドでの活躍を目指す。特に、美容の為の酵母作りを中心に、パンと組み合わせたイベントをフレンチやイタリアンレストランと共同で開催中。

優しい天然酵母の生活

パン教室の生徒さんが酵母の優しさが伝わるHPを立ち上げて下さいました。酵母の香りのするような優しい味わいにしたいと思います。