はせべ わかな　1969年5月29日香川県生まれ。

ロイヤルパークホテル製菓部で勤務。
渡仏。ル･コルドン･ブルー･パリ校製菓コース卒業後、ジャン･ポール･エヴァン、ジェラール･ミュロ、ル･ヴィエイユ･フランスなどで2年間修業。
渡英。ブルックランズカレッジでシュガークラフトを2年間学び、首席で卒業。UK公認職業資格を取得。コンクールで多数受賞する。
帰国後、レストラン･エブリーヌ（現在閉店）で2年間勤務する。オーダーメイド･ウエディングケーキやデザート、パンなどを作り、後半はシェフ･パティシエールを務める。
結婚を機に2001年から自宅で教室を始める。講習会に参加したり、国内外のパティスリーやレストランをめぐりながら、家庭でも作れる美味しいメニューを日々研究している。
2008年5月～2010年7月まで赤坂ビバレッジクッキングスクールの洋菓子講座の講師を務める。

■製菓衛生師
■ティーコーディネーター

• 

  はじめてさんのかんたんスイーツ；共著（2011年12月ブティック社刊）

  タルト、ショートケーキ、アップルパイ、シュークリームなど基本のお菓子満載の素敵なお菓子本です。是非手にとってご覧ください。

• 

  作ってあげたいとっておきチョコ（2012年1月ブティック社刊）

  42レシピ（既製の生地やミックス粉も使用したものもあり♪）も入ったお得なチョコレートの本です。

Wakanaの美味しい教室

お菓子レッスンは260メニュー以上を用意しております。洋菓子レッスンを受講しながら、料理、パン、シュガークラフトもつまみ食いレッスンできますよ！

お菓子の香り♪ 季節の香り♪

教室の様子をメインに、時々プライベートを綴っています

◆随時、体験レッスン、単発レッスンを承っておりますので、お気軽に参加ください。初心者の方から教室の先生まで参加頂いております。