グルテンフリー＊豆腐のブラウニー＊
by 料理家 中平智美
02月26日
簡単！！混ぜるだけ☆ヘルシースイーツ
ココアと高カカオチョコレートには抗酸化作用が強いポリフェノールがたっぷり。オメガ３脂肪酸が豊富なクルミ入り。
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調理時間
18㎝のスクエア型 １台分
| 豆腐(木綿・絹どちらでもOK) | 100g |
|---|---|
| 甘酒(原液タイプのもの) | 100g |
| チョコレート(カカオ70％程度のもの) | 50g |
| 米粉(製菓用) | 50g |
| 太白ごま油 | 50g |
| 黒糖 | 50g |
| 卵 | 2個 |
| ココアパウダー | 30g |
| ベーキングパウダー | 小さじ１ |
| 天然塩 | ひとつまみ |
| クルミ | 40g |
ボウルに刻んだチョコレートを入れ湯せんで溶かす。
①のボウルにクルミ以外の材料(豆腐・甘酒・米粉・太白ごま油・黒糖・卵・ココアパウダー・ベーキングパウダー・天然塩)を全て入れ、泡だて器でよく混ぜ合わせる。
型にクッキングシートを敷き、②を流し入れ、上にクルミをのせる。
180度に予熱したオーブンで30～40分焼く。竹串をさしてしてベタバタした生地がつかなければ出来上がり。
- 豆腐は、木綿豆腐・絹豆腐どちらでも作れます。 豆腐を入れることで、生地をしっとりさせる効果があります。
- ②の混ぜる工程では、混ざり始めてから１～２分程度を目安にしっかりと混ぜ合わせてください。 ※豆腐が細かくなって全体に馴染ませたらＯＫ。 フードプロセッサーをご利用いただくと時短になります。
- 白砂糖を使用せず、甘酒と黒砂糖を使っています。 甘酒は、ビタミンB群、必須アミノ酸、食物繊維が豊富。 黒砂糖は、ミネラルが豊富。 優しい甘みと、スイーツに深い味わいを出してくれます。
- シンプルな工程で、失敗することなく、安心して作っていただけるレシピです☆
- お好みで、シナモンやジンジャーなどのスパイスを加えていただくものお勧めです☆
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