苺水を作る。(流水で洗ってヘタをとった苺５個と水を合わせて200gにし、ミキサーにかけてかくはんする)

大きめの耐熱容器に白玉粉を入れ、①の苺水を少しずつ加えながら泡だて器で混ぜ、白玉粉を完全に溶かしたら、砂糖を加えて混ぜ合わせる。

上からラップをふんわりとして、レンジで加熱する。600ｗ４分半　※大変熱くなっていますのでご注意ください

ゴムベラ(木べら)でよく練り、透明感が出たら、片栗粉をまぶしたバットに取り出す。※大変熱くなっていますのでご注意ください

粗熱が取れたら、生地の上にも片栗粉をまぶし、指先をつかいやや厚めの長方形にのばす。ゴムベラで８等分に切り分ける。

苺を30gの白あん(こしあん、粒あん)で包み丸める。※苺の先端が上になるように餡で包んでください。

⑤の生地の１／８を手のひらの上にのせ、⑥の苺の先端を下向きに置き、生地を優しく伸ばしながら握るように包んでいく。合わせた生地をしっかりと閉じ、下にして形を整える。

残りの生地も同様に包む。