大根の皮をむき、一口サイズに乱切りをする
フライパンに大根を入れ、大根が被るくらいに水を入れ
②に砂糖と顆粒だしを入れ、ひと煮立ちさせ中火にし冷凍しおいた油揚げを手で一口大に割って入れる
1分ほど煮たら醤油を回しかけ、中火で水分が飛ぶまで煮る
- 油揚げは袋のまま冷凍でＯＫ
- 水分が無くなるまで煮詰めても、油揚げと大根にじゅうぶん水分があるので気にしなくて大丈夫！
- すり胡麻を一緒に煮るとさらにコクが増します。
- 煮物は砂糖を先に入れるのが美味しい鉄則。顆粒だしは塩分があるので後から入れましょう。
- 煮物は冷める過程で味が染みます。作り置きしておくと更に美味しくなります。
木村真琴さん プロフィール
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