きくらげは石づき（硬い部分）を取り、食べやすく切る。

トマトはヘタをとり、くし形に切り、（調味料）を合わせておく。

フライパンにごま油大さじ1を中火で熱し、卵を手早く大きく混ぜ、半熟状になったらいったん取り出す。

同じフライパンにごま油大さじ1を足し、トマトときくらげを炒める。

トマトのまわりが柔らかくなってきたら、（調味料）の半量を入れる。

(3)の卵を戻し入れ、残りの（調味料）を加えて全体を混ぜて仕上げる。