きくらげとトマトのふんわりたまご炒め
料理家 by 仁藤由希恵
08月18日 UP
今が旬の生きくらげとトマトのコラボです。
お手軽に炒めるだけですが、加熱によるトマトの味の変化が楽しめる一品です。
調理時間 15分
４人分
| きくらげ | １５０ｇ |
|---|---|
| トマト | 中玉２個（ミディトマト２５０ｇ） |
| 卵 | 2個 |
| (調味料) オイスターソース | 大さじ１ |
| （調味料）しょうゆ 小さじ | 小さじ１ |
| （調味料）酒 | 大さじ２ |
| (調味料）鶏ガラスープの素（粉末） | 小さじ１ |
| （調味料）塩・コショウ | 少々 |
| ごま油 | 大さじ２ |
きくらげは石づき（硬い部分）を取り、食べやすく切る。
トマトはヘタをとり、くし形に切り、（調味料）を合わせておく。
フライパンにごま油大さじ1を中火で熱し、卵を手早く大きく混ぜ、半熟状になったらいったん取り出す。
同じフライパンにごま油大さじ1を足し、トマトときくらげを炒める。
トマトのまわりが柔らかくなってきたら、（調味料）の半量を入れる。
(3)の卵を戻し入れ、残りの（調味料）を加えて全体を混ぜて仕上げる。
- 調味料を合わせておき、手早く炒めることがポイントです。
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