菜の花は、塩茹でし、冷水にとり、すぐにしっかりと水気をしぼる。1㎝程度に切る
卵は、固茹でにして1㎝くらいの角切りにして塩少々をふり混ぜる
クリームチーズ、マヨネーズ、粒マスタードを混ぜ、菜の花、ゆで卵を和える
パンは、そのままでも軽くトーストしてもよい。室温に戻し柔らかくねったバターをぬり、混ぜ合わせた具材をサンドし、食べやすい大きさに切る
- 菜の花を小さく切ること、クリームチーズを使うことで、材料がまとり、切りやすく、食べやすくなります。
- クリームチーズは、キリのポーションタイプ１個分。マヨネーズ、粒マスタードは、好みで加減してください
堀内芳昌さん プロフィール
