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レシピ詳細

レタスと長芋のしゃきしゃき梅ごはん

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by 料理家 柴田真希

08月29日

  • 和食

しゃきしゃきした食感が楽しい！さっぱりごはん

味付けは梅干しのみなので、さっぱり。 かつお節を加えているので旨味もあります。 夏バテ気味の時にもオススメ。

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調理時間

材料

2人分

レタス 2～3枚（100g）
長芋 100g
雑穀ごはん 2杯
（A）梅干し 1個
（A）かつお節 小1袋（5g）
（A）白ごま 少々
ごま油 大さじ1

  1. レタスを2cm角にざく切りにする。長芋は1cm角に切る。 梅干しは包丁でたたき、ペースト状にする。

  2. フライパンにごま油を入れて火にかけ、長芋を強火で炒める。

  3. 短時間で長芋の表面がこんがりとしてきたら雑穀ごはんと(A)を入れて中火で混ぜ合わせる。

  4. レタスを加えてさっと炒めたらできあがり。

調理のポイント
プロのひと手間
さん プロフィール

1981年　東京生まれ 幼い頃から便秘に悩まされ、S・M・Lのパンツを常備しなければならないほどの、キューピーちゃんのようなぽっこりお腹と日々格闘。 女子栄養大学短期大学部卒業後、集団給食、栄養カウ... つづき

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