とろとろポークジンジャー丼
by 料理家 柴田真希
08月04日
暑い夏の日に・・・するっと喉ごしスタミナ丼！
疲労回復効果の高い「豚肉」と消化を助ける「長芋」で、夏にぴったりなスタミナレシピです。
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調理時間
２
| 豚肉（もも肉） | ２００ｇ |
|---|---|
| （下味）酒 | 大さじ１ |
| (下味）にんにく、しょうがのすりおろし | 少々 |
| 玉ねぎ | １/２個（１００ｇ） |
| 油 | 大さじ1/2 |
| （Ａ）生姜 | ２５ｇ |
| （Ａ）しょうゆ | 大さじ１ |
| （Ａ）みりん | 大さじ１/２ |
| （Ａ）酒 | 大さじ１/２ |
| （Ａ）塩・こしょう | 少々 |
| 長芋 | ２００ｇ |
| 雑穀ごはん | ２杯 |
| 青じそ | ３枚 |
| 白ゴマ | 適量 |
豚肉を食べやすい大きさに切り、下味に漬け込む。玉ねぎは1/3をすりおろし、2/3は薄切りにする。生姜、それぞれすりおろす。
フライパンに油をひき、豚肉、玉ねぎの順に炒める。
すりおろした玉ねぎと(A)を混ぜておき、焼きあがった(2)に絡めて味を調える。
丼の上にごはんをのせ、とろろをかけて、(3)をのせる。上からせん切りにした青じそと白ゴマをたっぷりかける。
柴田真希さん プロフィール
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