ボウルに下処理用の大根おろしと、かきを入れてもみ洗いをし、流水で十分にすすいだ後、ざるに上げて水気を切る。
昆布はぬれぶきんで軽く表面をふき、耐熱皿に敷いて 1. のかきをのせる。
酒をふってふんわりとラップをかけ、電子レンジ（500W）で様子を見ながら1分30秒加熱する。
大根おろしを添え、ポン酢、七味唐辛子をかけていただく。仕上げにあさつきの小口切りを散らす。
- かきの下処理には、大根おろしの代わりに片栗粉少々をもみこんで、流水ですすぐ方法もあります。大根おろしがない場合はお試しください。
吉田 由子さん プロフィール
