プロ料理家365名によるプロのレシピ4812件

きちんとレシピ

レシピ詳細

たたき胡瓜の柚子胡椒酢和え　＆　ゴーヤの味噌炒め

  • 印刷用ページ

by 料理家 佐藤　絵里子

08月15日

  • 21時からの胃にやさしいメニュー
  • カラダの中からキレイになる美人食
  • パパッと手軽に15分
  • 旬を感じよう。味わおう！（夏）
  • 和食
  • 家庭料理

食欲のない時でも、さっぱりいただけます

MYクリップする
MYクリップ数（13件）
※MYクリップとは？
おいしそう
おいしそう数（1件）

調理時間

材料

４人分

胡瓜 ２本
A　柚子胡椒 小さじ1/2
A　きび砂糖 大さじ1/2
A　醤油 大さじ1
A　酢 大さじ1
A　ごま油 大さじ1/2
ゴーヤ 1/4本
B　味噌 小さじ1
B　みりん 小さじ1

  1. ボウルにAを合わせておく。

  2. 胡瓜は、縦半分に切り、麺棒で軽く叩いて、食べやすい大きさに手で裂き、Aに漬け込み、冷蔵庫でよく冷やす。（30分～）

  3. 苦瓜は、縦半分に切り、タネを除き、4㎜幅に切る。

  4. フライパンに胡麻油を熱し、ゴーヤを炒める。

  5. Bを入れ、さらに炒める。

調理のポイント
プロのひと手間
  • ゴーヤと豚バラ肉や、厚揚げなどを一緒に炒めると、ボリュームのある置かずになります。
さん プロフィール

関西学院大学史学科卒業後、辻調理師専門学校に入学し調理師免許を取得。 ツアーコンダクターとして、世界を飛び回り、世界各国のお料理を探求。 その後、カナダやアメリカに住み、お料理を学ぶ。 大手料理... つづき

新着レシピ

一覧を見る

  • 料理家のレシピ本
  • 北のフードソムリエ

今月のプレゼント

トップページ用エントリー
トップページ用エントリー
合計 名様
提供：
  • モバゾー
  • 北のフードソムリエ
  • MIIKU 日本味育協会
  • movabletype5