じゃが芋、長芋は皮をむいて５ミリのスライスにする。ねぎは３センチ長さに切る

ブロッコリーは食べやすい大きさに分ける。にんにく・玉ねぎ・酒粕はみじん切りにする。

フライパンにオリーブ油をしいて、じゃが芋、長芋・ねぎをこんがり焼き塩、胡椒する

ブロッコリーは茹でる

【酒粕ベシャメルソース】を作るなべにオリーブ油をしいて、にんにくを入れ火にかける。そして、香りがしてきたら、玉ねぎを入れ炒める。

玉ねぎが透明になったら、小麦粉を入れ弱火で1分ほど炒め、豆乳を加える。

５分たったら、火にかけ、白みそを入れて、酒粕が溶けるように混ぜる。

酒粕が溶けたら塩・コショウで味を調える。