里芋の皮をむき５ｍｍほどにスライスし、たっぷりのお湯で茹でる
里芋が少し柔らかくなったら、煮汁を捨て、豆乳、塩、味噌、バターを加えさらに煮る。
煮汁が少なくなったら、バター（分量外）を塗った耐熱皿に入れる。
③にとろけるチーズをのせ、表面にパセリ、コショウをふり、２２０℃のオーブンで、焦げ目がつくまで焼く。
- ホワイトソースを作らず、簡単にできるグラタンです。 無調整豆乳で作ると、ほどよくとろみがつきますよ。
- バターと隠し味の味噌で旨みを引き出してくださいね。
酒井 美加子さん プロフィール
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