三枚卸しにした秋刀魚を食べやすい大きさに切って、片栗粉を塗す
大さじ1の油をひいたフライパンを熱し、皮目から秋刀魚を入れる
弱火～強火で5分間加熱し、裏返して更に1分間焼く。
一度秋刀魚を取り出して、フライパンを拭き取り、調味料を入れる。
とろみが出てきたら秋刀魚を戻してタレを良く絡める。
ご飯の上に秋刀魚を乗せて、たっぷりの小口葱と白ごまをかけて完成☆
- タレの煮詰め具合がポイント！焦がさないように、とろみがつくように、様子を見ながら煮詰めていく☆
Rumiさん プロフィール
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