つるむらさきは少量の塩水でさっとゆでる→小口切りに
お蔵は多めの塩で揉んでからゆでる→小口切りに
茹でている間にボウルにA～Dを混ぜておく
釣るむらさきとオクラを暖かいうちに和える。
- 茹で上がったらすぐに調味料に混ぜることで味がしみこみます。 ねばり気はお好みで混ぜれば混ぜるほど粘りますよ☆
- つるむらさきはビタミンＣやカロチン、鉄分や特にカルシウムなどを多く含んでいる健康野菜です。
- オクラは緑黄色野菜で、カロチンやビタミン群はもちろん豊富で、カルシウムや鉄、カリウムなどのミネラルも含んでいます。
林亜子さん プロフィール
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