ミートローフのベーコン包み
by 料理家 長田絢
12月04日
お肉や卵のたんぱく質は新陳代謝とともに、保湿成分であるコラーゲンやヒアルロン酸の原料となります。乾燥対策に効果的なβカロテンやビタミンＣ豊富なにんじんとブロッコリーを添えて
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調理時間
4人分
| 合びき肉 | ３００ｇ |
|---|---|
| たまねぎ | １／３個 |
| 卵 | １コ |
| 生パン粉 | ２０ｇ |
| 牛乳 | ３０ｃｃ |
| 塩・こしょう・ナツメグ | 各少々 |
| 卵 | ４コ |
| ベーコン（うす切り） | ６枚 |
| ＜ソース＞ | |
| ケチャップ | 大さじ４ |
| ウスターソース | 大さじ４ |
| 赤ワイン | 大さじ２ |
| バター | １０ｇ |
| ＜付け合わせ＞ | |
| カラフルにんじん４色 | 各５０ｇ |
| ブロッコリー | １／２株 |
① たまねぎはみじん切りにして、パン粉は牛乳を入れ湿らせておく。
パウンドケーキ型にベーコンを敷く。卵は固ゆでにしておく。
合いびき肉に塩、こしょう、ナツメグを加えて粘り気が出るまでよく混ぜる。
そこに溶き卵、①を加える。
ベーコンの上に④の半分、ゆで卵、タネの半分と重ねて乗せる。
アルミホイルをかぶせて１８０度に予熱したオーブンで３０分焼く。
ソースの材料を小鍋に入れて温めて、⑥で出てきた肉汁を加え、塩、こしょうで味を調えて、食べやすく切り分けた⑥にかける。
にんじんとブロッコリーは食べやすい大きさに切り、蒸して（または茹でて）添える。
長田絢さん プロフィール
