さつまいも(トッピング用)は皮ごと角切りにして水にさらして、蒸しておく。
残りのさつまいもは皮をむき、輪切りにして蒸す。
2が柔らかくなったらマッシャーで粗くつぶす。
4ボウルにクリームチーズを入れてよく練り、3のさつまいもとミキサーに入れ混ぜる。
牛乳、砂糖、はちみつ、卵を加えてさらにミキサーで混ぜる。
ボウルに移し、小麦粉、焙煎えごまを加えてゴムベラでさっくり混ぜる。
型にクッキングシートを敷き6を入れ、1を上からちりばめて、 180度に予熱したオーブンで40分焼く。
よく冷やしてから切り分ける。