豆腐はしっかり水切りしておく。葱と生姜をみじん切りにする。

ボウルに,豆腐、鶏ひき肉、卵、ねぎ、生姜、片栗粉を入れて、手でよく混ぜる。

タネを８等分して、小判型に丸める。タネはわりとゆるめで柔らかいです。

フライパンを熱し、ごま油を入れ、強めの火でハンバーグを焼く

表面に焼き色がついたら裏返し、裏面も焼き色がつくまで焼く。

＊印の調味料と水１/４カップ（分量外）を加えて、てりが出るまで煮る。