糸こんは食べやすく切って、さっと湯がく。明太子は皮をとってほぐす。
鍋に糸こんを入れて強火で炒り、水分がとんだら、Aを入れて調味する。
明太子を入れてさっと混ぜ、仕上げに胡麻油を回し入れ、香りをつける。
器に盛って万能ねぎをふる。
- 糸こんを最初にしっかり水分を飛ばすことが美味しさのポイントです。
澤田美奈さん プロフィール
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