海老は背わた、殻を取り、腹に２，３ヶ所切り込みを入れて塩・こしょう・卵白をまぶす。
Aをボウルに合わせる。ナッツは一部トッピング用に取り分け、混ぜる。
③ ①の海老に片栗粉をつけ180度の油でかりっと揚げ、熱いうちに②のボウルに入れ手早く混ぜる。
千切りレタスを皿に盛り、海老せんを添え、③をのせ、取り分けておいたナッツをふる。
- 海老が熱いうちに調味料を手早くからめると、美味しく仕上がります。
澤田美奈さん プロフィール
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