豆腐は水切りをし12ダイスにきり、トマトは皮を剥き櫛形に12等分する。
それぞれをボールに入れ、ジェノベーゼペーストと、塩、胡椒を絡める。
- トマトは種の部分を取り除きましょう。
- 豆腐はキッチンペーパーなどに包み、お皿などで重しをして、しっかり水気を切りましょう（20分〜）
白島 文さん プロフィール
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