スイカは種を取って、一口大にカットする。粉ゼラチンは大３の水でふやかす

ミキサーにスイカとコアントローを入れてミキシングし４５０ｍｌのジュースを作る。４５０mlに足りなければ水を加える

鍋に砂糖、②のジュースを入れて加熱し沸騰直前に火を止めて、ふやかしたゼラチンを加えて余熱できれいに溶かす。

鍋を流水につけ粗熱が取れたら、氷水にあてて、とろみがつくまで冷やし、その後バットに入れて冷蔵庫でさらに冷やし固める

残ったスイカの身を、丸抜きできれにくりぬいて器を作り、丸く抜いたスイカと④の固まったスイカをスプーンで重ねて盛る

ミントを飾って仕上げる。