豚肉は拍子切りにして、塩コショウ酒を揉みこみ片栗粉をまぶす。

アスパラ・セロリ・青ネギは、豚肉の大きさに合わせてざく切りにする。

黒胡椒たれの調味料を合わせておく。

フライパンにサラダ油を大１程入れて、アスパラ、セロリをさっと炒める。

同じフライパンに油を少々足し、豚肉をカリッと焼き上げる。そこへニンニクと青ネギを加えサッと炒める。

⑤に④の野菜を戻し入れ、黒胡椒たれを回しかけ、具材に絡んで艶が出たら器に盛り付ける。