野菜は、せん切り、三つ葉はざく切りにする。

鍋に出汁、醤油、みりん、塩を入れて一沸かしして①の三つ葉意外の野菜を煮含める

②をバットに広げ冷ます。

ボウルに卵を割り入れ、醤油、砂糖、塩を加えよく溶きほぐす。

④の卵を油を敷かずに、鍋に入れてゆるめの半熟卵を作り、火から降ろしたら水気を絞った②の野菜、三つ葉、蟹のほぐし身を入れよく混ぜ合わせる

パウンドケーキ型にアルミホイルを敷いてサラダ油を塗って、⑤の卵生地を入れる

表面をゴムべらで平らにならし、２００℃のオーブンで１０分程焼く

火が通った⑦をいったん取り出し、表面に卵黄を塗り再度オーブンに入れて表面が乾く程度に焼く

取り出して、冷めたらホイルをはがして、切り分ける。