人参、大根、里芋、ごぼう、こんにゃくは1cm角に切り、湯どうしをそれぞれする。
ねぎは小口切り、なめこは水洗いし、小松菜はレンジ600wで1分かける。
鍋にだし汁、1)の野菜を入れて柔らかくなるまで煮る。
3)の中に調味料を加えて味を調える。餅は1つを4等分にして低温で揚げる。
5)になめこ、小松菜を加え、水溶き片栗粉でとろみをつけ、ひと煮立ちさせ火を止める。
お椀に揚げモチを入れあつあつのけんちん汁を注ぐ。
- 便利だしの作り方 醤油 200cc みりん200cc 出し昆布 10cm かつおぶし ひとつかみ 鍋にすべての材料を入れてひと煮立ちさせ、そのまま冷ましてこす。
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