揚げモチ入りけんちん汁
料理家 by akeko
01月25日 UP
根菜たっぷり
主食としてこれだけでも
調理時間 30分
6人分
| もち | ３個 |
|---|---|
| 人参 | 小１本 |
| 大根 | １/４本 |
| 里芋 | ３個 |
| ごぼう | １/２本 |
| 長ねぎ | １本 |
| 小松菜 | １/２束 |
| こんにゃく | １/２ |
| なめこ | １袋 |
| だし汁 | ５ｃ |
| べんりつゆ | ５０ｃｃ |
| 酒 | 大さじ３ |
| 水溶き片栗粉 | 適量 |
人参、大根、里芋、ごぼう、こんにゃくは１ｃｍ角に切り、湯どうしをそれぞれする。
ねぎは小口切り、なめこは水洗いし、小松菜はレンジ６００ｗで１分かける。
鍋にだし汁、１）の野菜を入れて柔らかくなるまで煮る。
３）の中に調味料を加えて味を調える。餅は１つを４等分にして低温で揚げる。
５）になめこ、小松菜を加え、水溶き片栗粉でとろみをつけ、ひと煮立ちさせ火を止める。
お椀に揚げモチを入れあつあつのけんちん汁を注ぐ。
便利だしの作り方
醤油 ２００ｃｃ
みりん２００ｃｃ
出し昆布 １０ｃｍ
かつおぶし ひとつかみ 鍋にすべての材料を入れてひと煮立ちさせ、そのまま冷ましてこす。
メモ欄
