海老芋は、皮を剥いて1センチ厚に切って、下茹でします「５分」程度
茹で上がった海老芋を新たに、お鍋で煮ていきましょう
みりん、砂糖、お水で約10分、仕上げの2,3分前に醤油をまわしかけて完成
冷ました海老芋に片栗粉をまぶしてサラダ油で両面こんがりと炒め揚げましょう
- 炊いたおいものホクホクと
- 揚げたおいもの香ばしさ
杉本 敏さん プロフィール
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