空豆を莢ごと魚焼きグリルに入れ、黒く焦げ色が付くまで、しっかりと両面焼きます。
焼けた空豆を大皿に盛り、若いペコリーノチーズがあれば添えます。白ワインとともにどうぞ～！
- 合わせるチーズは、「ペコリーノ・トスカーノ・フレスコ」という、トスカーナの熟成の短い羊のチーズがお決まり。でも、なかなか手に入らないので、ハード系のチーズであればなんでもＯＫ！もちろん、チーズは無くても大丈夫！
- キャンプやバーベキューでも便利なメニュー。炭火で焼くと、また格別です♪
- おしゃべりしながら、それぞれが莢から出して、食べて、チーズをつまんで、飲んで～♪というのが、楽しくて美味しい！ 空豆の季節のお楽しみです。
小笠原 由貴さん プロフィール
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