ココットの内側にバターを塗り、グラニュー糖をまぶしておきます。

牛乳を鍋に入れ、沸騰直前まで温める。

牛乳を温めている間、ボウルに卵黄①とグラニュー糖①を入れて白っぽくなるまで泡立てたら、薄力粉をふるいながら加え混ぜる。

温めた牛乳を３に加え混ぜ、再び鍋に戻したら泡だて器ですばやく混ぜながら中火で加熱し、カスタードクリーム状になったら火からおろす。

ボウルに戻して混ぜ、粗熱を取ったら卵黄②を１個ずつ加え混ぜ、バニラオイルも加えます（ここまでは前もって準備できます)

食べる前、別のボウルに卵白を入れ、グラニュー糖②を３回に分けて加えながら、ツノがおじぎする位の柔らかめのメレンゲを作る。

メレンゲを５に３回に分けて加えたらココットに入れ、パレットナイフで表面をすり切り、上面に粉糖をふる。

ココットの縁をぐるりと一周指でぬぐう。こうする事で、焼いている間、生地が上に立ち上がりやすくなる。

１７０～１８０℃に予熱したオーブンで１８～２０分焼き、十分膨らんで良い焼き色が付いたら出来上がり！

好みのジャムと洋酒を火にかけてゆるめた物をソースにして、アツアツをいただきます！