ちりめんじゃこと酒、醤油、山椒の実を鍋に入れ火にかける。
中火で水分を飛ばすように混ぜ仕上げにみりんを入れて軽く煮詰めれば出来上がり。
- 山椒の実がない場合は仕上げに山椒の粉をふる。
- 甘めが好みならキビ砂糖を大１～１．５加えて煮る。
成沢正胡さん プロフィール
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