炒め鍋か鍋に油を少量ひいてカットした豚肉を炒める。色が変わるころ細切りにした筍を入れて一緒に炒める。
水を加えて沸騰したらアサリをいれる。
殻が開いたらココナッツミルクを入れ温め、ナムプラーで味を調える。
仕上げに生の青菜と香菜を入れ、加熱して出来上がり。カレーパウダーをふる。
- 筍がなければジャガイモやかぼちゃ、レンコンで。
成沢正胡さん プロフィール
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