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きちんとレシピ

レシピ詳細

ナスとズッキーニの和風ナムル

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by 料理家 megu

06月23日

  • 21時からの胃にやさしいメニュー
  • カラダリセット　薬膳＆マクロビ
  • パパッと手軽に15分
  • 低カロリー！ヘルシーダイエット食
  • 残り野菜フル活用！レシピ
  • 旬を感じよう。味わおう！（夏）
  • 和食
  • 家庭料理

さっぱり美味しくいただけます

箸休めに、常備菜にオススメ。味をなじませた方が美味しい♪

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調理時間

材料

4～5人分

ズッキーニ　　　・・・　0.5ｃｍ厚さの輪切り １本
ナス　　　・・・　縦半分に切ってから、0.5ｃｍ厚さの斜め切り ２本
かつおぶし １/２パック
しょうゆ 大さじ１
魚醤 小さじ１弱
オリーブ油 少々

  1. フライパン又は浅い鍋にオリーブ油を熱し、ナスを軽く炒める。

  2. ナスの上にズッキーニを重ね、塩一つまみと水１/４カップを加えてフタをして、中火で蒸し煮する。

  3. ナスが柔らかくなれば火を止めて、しょうゆ、魚醤、かつおぶしと和える。

調理のポイント
プロのひと手間
さん プロフィール

長男のアトピー、気管支喘息をきっかけに陰陽調和料理に出会う。梅崎和子氏に学ぶ。２００７年　陰陽調和料理師範免状取得。各地で出張講座を行う。２００８年より自宅教室主宰。フードコーディネーター、食育指導士... つづき

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