鍋にごぼう、水１/３カップと梅酢少々を加えて、フタをして中火にかける。
湯気が出たら弱火にし、ごぼうがやわらかく煮えたら、エシャロット、みりん、しょうゆを加え、火を強めて水気を飛ばす。
バルサミコ酢を加えて火を止め、鍋ごと水につけて冷ます。
ハム、お好みですりゴマを混ぜて出来上がり。
- ごぼうに火が通り過ぎないように、しゃきしゃき感を残すように煮てください。 お好みで貝割れ菜や蒸し鶏を加えてください。ゴマ油、オリーブ油を加えると中華風、イタリアン風とアレンジ自在です。
meguさん プロフィール
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