みりん、酢、醤油、ごま油（大さじ1/２杯）、こしょうを大きめのボウルに合わせマリネ液を作ります。

ごぼうは皮を洗い、長めで細めの乱切りにします。人参も長めの乱切りにします。レンコンは皮をむき５ｍｍ幅の半月切りにし、水にさらし水気を切ります。

ボウルに野菜を順に入れ、ごま油をまぶし塩（ひとつまみ）をします。

シートを敷いたオーブン皿に置きます。

オーブン　２３０℃で焼きます。レンコン（約５分程）、人参（約７分程）、ごぼう（約１０分程）

出来上がった順にマリネ液に漬け込みます。

白すりごまも混ぜ合わせます。