卵を卵黄卵白に分け、卵白は砂糖を加えながらしっかりとしたメレンゲを作る。

メレンゲが出来上がったら卵黄、バニラビーンズ（半量）を加え混ぜ合わせる。

薄力粉を振るい2に加えさっくりと混ぜ合わせ絞り袋に入れる。

鉄板にオーブンシートを敷き生地を絞り、最後に粉糖をふりかけオーブンへ入れる（200度で12分）

生クリームに砂糖、リキュール、バニラビーンズ（半量）を加え角が立つまで立てる。

焼き上がり冷めた生地にクリームを敷き巻いていく。

形が整うまで冷凍庫で締め、二ｃｍ幅に切り分けて出来あがり。