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きちんとレシピ

レシピ詳細

Tutto insieme ~トゥット・インスィエーメ~

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by 料理家 Amoroso Filippo(アモロソ・フィリッポ)

12月13日

  • カラダの中からキレイになる美人食
  • 低カロリー!ヘルシーダイエット食
  • 残り野菜フル活用!レシピ
  • イタリアン
  • 家庭料理

イタリア版 「ごった煮」 です!

手軽で簡単にできる 懐かしいマンマの味。 野菜がメインなのでとってもヘルシーなお料理です!

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調理時間

材料

6人分

ズッキーニ 3本
じゃがいも 5個
たまねぎ 1個
ピーマン 4個
適宜
こしょう 適宜
エクストラバージンオリーブオイル 大さじ2
  1. ズッキーニのヘタをとり、皮を剥かずに3~4cm角に切る

  2. ジャガイモは皮を剥き、3~4cm角に切る

  3. ピーマンはヘタと種を取り、4等分する

  4. たまねぎは皮を剥き、5mmくらいの厚さにスライスする

  5. フライパンに1~4の材料をすべて入れ、さらにオリーブオイル、塩、こしょうを入れ、強火で5分炒める

  6. 蓋をして中火で約30分炒める(材料がやわらかくなるまで)

  7. 大きめの器に盛って出来上がり!

調理のポイント
  • 出来上がる10分くらい前に味見をして、塩、こしょうで味をととのえる
  • 赤ピーマン(またはパプリカ)を使うと色あいが良くなる
プロのひと手間
さん プロフィール

イタリアのフィレンツェに生まれ、料理研究家の父の下トスカーナ伝統料理を学ぶ。さらに学生時代には芸術の基礎を学び、伝統料理に芸術的な感性を加えた独自の料理を生みだしてきた。2003年、結婚を機に来日。2... つづき

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