粉類を計って全部ボールに入れ、よく混ぜる。
熱湯を計って１に少しずついれながら菜箸で混ぜ合わせる。
2をすりこぎ棒などを使ってお餅をつく要領でつき、温度が下がったら手でよく練る。
３を15個に丸めて、クッキングペーパーを小さく切って下にはりつける。
4を蒸し器に入れ、強火で30分蒸す。
- 熱湯を入れた後はしっかりついてしっかりこねる。 トレハロースはなくても良い。
- 蒸すときの蒸し器にはつゆ取りの布巾を忘れずに。
蒸し上がったらすぐに団扇でしばらく扇いで表面を冷まし、艶をだす。
- お三宝に重ねて盛りつけ、飾ったあと固くなったら串に刺して表面をこんがり焼いて、餡やみたらし餡で食べると美味しい。
渡邊その子さん プロフィール
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