下準備 ＊ 型にクッキングシートをしいて、ザラメをしく。
下準備 ＊ オーブンを180℃に予熱を入れる。
大きめのボウルに卵白と砂糖の半分を加えハンドミキサーでしっかりとしたメレンゲを作る。
別のボールに卵黄と残りの砂糖を入れ、（羽は③のまま洗わなくてもいい。）やや白っぽくもったりするまで泡立てる。
③.に④.を加え、はちみつも加えてゴムべらで混ぜる。
強力粉を加え、さっくりと混ぜる。みりんと油も加えて、混ぜてからよくなじませる。
生地を紙の型に一気に流し入れ、ゴムべらなどで表面を平らにする。
天板に塗らした新聞紙を敷き（見開き1枚を折って2重にしたものを天板の大きさに合わせて折る）、型をのせ、180℃のオーブンで20～25分焼く。
粗熱が取れたら、ラップをし、1～2日置いてお召し上がりください。(しっとりします。）
- 型は、なんでもいいです。
100均のパウンドケーキ型だと気軽に作れて
プレゼントにも最適。
底に、お好みでザラメや黒砂糖を敷きます。
- 生地を8分目ぐらいまで入れます。
トントンと底を叩いて、軽く空気抜きをし、オーブンへ。
- パウンドケーキのようですが、ラップして2日置くと、
しっとり美味しいカステラになります。
佐藤 絵里子さん プロフィール
