パイナップルは中身をくりぬいて、芯はとりのぞき、１㎝角に切る。

海老は背わたを取利除き１㎝角に切る

豚肉は千切りにする。

ボールに卵を溶いてからご飯を加えてよく混ぜる。

にんにくはみじん切りにする。

中華鍋にサラダ油を熱して、にんにくを入れてかるく炒め、３を入れて炒め、肉が白くなったらナムプラーを加える。

６に海老・パイナップル・干しぶどうの順で加えて炒め、４を加えてゆっくりこんがり炒める。

７の塩味をみてから塩・胡椒を加えて味を調える。

パイナップルケースに盛りつける。