豚バラ、賀茂茄子はひとくちサイズ、白ねぎ、にんにく、しょうがは荒みじんにカットする。

フライパンに、ごま油を大さじ1なじませ　白ねぎ、にんにく、しょうがで香りを出す。

豚バラを加え、色が変わった頃に一度取り出す。

再度、ごま油大2をなじませ　賀茂茄子を炒める。

賀茂茄子に火が通ったところに、万願寺、豚バラ、塩、こしょうを加え炒め直す。

事前に用意した合わせ調味料を加える。　白味噌　酒　みりん　さとう　を混ぜておく

白味噌にほんのり香ばしさが出てきた頃に火を止め、うつわに盛る。