干しレンティル豆１カップを洗い、ごみをとる。

なべにレンティルとベイリーフ1枚を入れ、水（分量外）をヒタヒタよりは多めに入れる。

水が沸騰したら中火にし、煮る。レンティルの大きさにもよるが割合簡単に煮えるので、食べてみて、芯がないようならok。煮足りず、水が足りない時は湯を足す。（煮上がり時に煮汁100cc程度が残っているくらい）

レンティルがよく冷めたら、フードプロセッサーに入れる。（煮汁は入れずにとっておく）

練りごま、レモン汁、にんにくのすりおろし、塩を4に入れる。ペースト状にする。水分足りないようなら煮汁を足す。味をみて、足りないものあれば、足す。

５を器に盛り、クミンを振りかけ、オリーブオイルをかける。