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きちんとレシピ

レシピ詳細

キュウリヨーグルトスープ

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by 料理家 林恵子

07月02日

  • フードプロセッサー/ミキサー/ジューサーで、このレシピ
  • 家庭料理

食欲なくなる暑い季節にどうぞ。

ちょっとしたコツだけで、簡単に出来るスープ

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調理時間

材料

2〜3人分

加賀太きゅうり(普通のきゅうりでも可) 135g
プレーンヨーグルト 200cc
トマトジュース(濃いもの) 90cc
にんにく 半片
適量
パプリカ(粉) 適量
タバスコ 適量
きゅうり(トッピング用) 少々
  1. きゅうりは薄切りにして両面に軽く塩をし、30分位置く。

  2. にんにくはすりおろしておく。

  3. きゅうりを水で洗い、水を絞り、ミキサーに入れる。

  4. 4にヨーグルト、トマトジュース、にんにくも入れミキサーにかける。

  5. 容器にあけ、塩、パプリカ、タバスコで調味し、冷蔵庫で冷やす。

  6. 器に盛り、細かく切ったきゅうりを飾る。

調理のポイント
  • 実際の調理時間は短いですが、予め作って冷やしておくので、 その時間を頭に入れて作ってください。
  • きゅうりに塩をして、水出しするのは重要で そこをスキップするとうまく出来ません。
  • なるべく、昔のきゅうりのように香りがするきゅうりを使うとおいしく出来ます。
プロのひと手間
さん プロフィール

NYに暮らしたり、いろいろな国を旅する。 美術大学卒業後、ケータリングサービス、雑誌、TVなどの料理の仕事を経て、 キャリアスクールでフードスタイリングを教えたり、 2004年より、鎌倉でCoo... つづき

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